Цимес мит компот

Цимес мит компот
Цимес мит компот
Цимес мит компот
Цимес мит компот
Цимес мит компот
Фото: www.gazetaeao.ru

Пословица   недели

Знания в молодости –  мудрость в старости.

 

Притча о корабле

После кораблекрушения один моряк сумел доплыть до необитаемого острова. Там он, собравшись с силами, приступил к обустройству своего быта. Собрал кое-какие вещи, которые прибило к берегу вместе с останками корабля. Из обломков мачт и другого подручного материала соорудил хижину и отправился дальше в лес, чтобы найти себе пропитание.

Помощи он ниоткуда не ждал – место было глухое, а моряк умел читать карты.

Но вот, когда он был в лесу, на острове поднялся шквальный ветер, хлынул короткий ливень, засверкали молнии, одна из которых ударила в огромное дерево. От этого все, что было на острове, быстро загорелось, и когда моряк прибежал к своей хижине, то увидел огромный столп дыма, поднимающийся от того места, где стоял его новый домик. Моряк сел и заплакал. Стихия в очередной раз разрушила все его надежды. Но вдруг он поднял голову и посмотрел на море. Оттуда на всех парусах к берегу приближался корабль, а его матросы уже спускали на воду шлюпку, чтобы спасти товарища, попавшего в беду.

– Как вы нашли меня здесь? – спросил моряк.

– Мы увидели огонь и дым от костра, который ты развел, когда звал нас на помощь, – удивленно отвечали матросы.

Очень часто мы не можем помочь себе сами. Мы способны только плакать и жаловаться на свою судьбу. И тогда вмешивается случай, который тоже – цепь событий в нашей жизни. Строй правильно звенья своей цепи и удача будет с тобой.

(Из книги «Еврейские притчи. Мудрец выше пророка»)

 

ЦИТАТА  недели

 

«Я не хочу быть похожим на других, я хочу видеть мир по-своему».

Марк Шагал

 

«Каждый человек – как буква в алфавите: чтобы образовать слово, надо слиться с другими».

Осип Мандельштам

 

МАЙСА

После смерти одного из деятелей просвещения, уводившего евреев от Торы, раввина обязали сказать прощальную речь над его могилой. Немного подумав, он выступил:

– Сказано: «Нет человека, который бы совершал только хорошее». Я хотел бы добавить, что нет и человека, который творит только зло, так что и у почившего можно найти заслуги. Например, следуя словам мудрецов, он ни разу в жизни не надевал тфилин утром в пост 9 Ава, каждый год ел в канун Йом-Кипура, не произносил ненужного благословления, не читал Шма аль а-мита в Пасхальную ночь. Подобных заслуг у него великое множество.

 

АНЕКДОТЫ

Старая еврейка летела в самолете рядом со шведом и пристально рассматривала его. Наконец она заговорила:

– Извините, вы случайно не еврей?

– Нет, – ответил швед.

Через несколько минут она вновь спросила:

– И все же, скажите, вы не еврей?

– Нет, я же сказал вам.

– Все-таки я думаю, что вы еврей.

– Ну хорошо, я еврей, – ответил швед, желая избавиться от назойливой соседки. Она посмотрела на него внимательно и сказала:

– Нет, вы все-таки не еврей!

 

Рабинович, приехавший из Бердичева, долго живет у своих одесских родственников и не собирается уезжать.

Хозяйка вежливо ему намекает:

– Яков Моисеевич, вы таки совсем не скучаете по своей жене?

– Роза Абрамовна, как хорошо, что вы мне напомнили! Я сегодня же отправлю ей телеграмму, пусть приезжает.

 

Встречаются два одессита:

– Семен Маркович, на вас такой костюм! Сейчас в таких даже не хоронят.

 

 

Урок математики в дореволюционной Одессе.

Учитель:

– Скажите, дети, сколько будет дважды два?

В ответ – тишина.

Учитель переспрашивает:

– Сколько будет дважды два?

С последней парты робкий вопрос:

– Господин учитель, а мы покупаем или продаем?

 

 

Рецепт   недели

 

Йойх мит мандлэх SONY DSC

Вариантов произношения названия этого блюда много, в зависимости от диалекта идиша. Но независимо от диалектов речь всегда идет о классическом блюде  ашкеназской кухни – курином бульоне, считающемся лекарством практически от всех болезней и потому получившем прозвище «еврейский пенициллин». Йойх – бульон, а «мандлэх» происходит от слова «миндаль» – шарики из поджаренного теста, напоминающие по форме и цвету миндальные орехи.  Мандлэх подавались в еврейских семьях к куриному бульону.

 

Если хорошенько разобраться, то процесс приготовления бульона вполне творческий и очень ответственный, так как он должен получиться вкусным и прозрачным. Рецептов куриного бульона множество, и каждая хозяйка варит его по-своему. Но есть несколько хитростей еврейских бабушек.

 

На восемь-десять порций желательно взять одну, лучше домашнюю, целую курицу, порезанную на куски. Залить курицу холодной водой и довести до кипения. Когда начнет   закипать, нужно стоять на страже с шумовкой, чтобы снимать пену, пока она не перестанет образовываться. Края кастрюли над поверхностью воды, на которые налипла пена, протереть бумажной салфеткой – бульон должен быть прозрачным. Некоторые хозяйки, доведя воду до кипения, сливают ее и наливают новую. Для большей прозрачности готовый бульон можно процедить через сложенную в несколько слоев марлю.

 

После этого следует положить в кастрюлю две моркови, две луковицы, 2-3 зубчика чеснока, сельдерей и петрушку – обязательно. Некоторые хозяйки подготовленные продукты связывают ниточкой, чтобы потом не пришлось все это вылавливать. Посолить, положить оставшиеся ингредиенты и варить на минимальном огне часа три – бульон должен не бурлить, а, скорее, томиться.

 

Вытаскиваем из кастрюли курицу – отделяем мясо от костей, а все остальное – выбрасываем либо перетираем через ситечко. Сваренную курицу и бульон лучше оставить наедине еще на полчаса.

 

Классическая добавка к «йойх» мандлэх . Для их приготовления нужно смешать одно взбитое яйцо, 2 столовые ложки очищенного растительного масла, щепотку соли (необязательно) и не более стакана пшеничной муки . Тесто должно быть однородным, без комочков и не очень крутым. Его раскатывают в жгут диаметром полтора-два сантиметра и делают небольшие шарики. Выпекать в духовке при температуре 150–170 градусов, переворачивая, до появления золотистой корочки. Приятного аппетита!

 
По теме
К прокурору области на личный прием обратился мужчина в интересах двух жительниц ЕАО с жалобой на длительное расследование уголовного дела, возбужденного по факту дорожно-транспортного происшествия,
Старший помощник прокурора г.Биробиджана Анастасия Нещётная приняла участие в рассмотрении судом гражданского дела по исковому заявлению местной жительницы о взыскании компенсации морального вреда,
Госавтоинспекция области информирует, что за прошедшие сутки на территории области зарегистрировано 2 дорожно-транспортных происшествия, в одном из которых 1 гражданин получил телесные повреждения,
Старший помощник прокурора г.Биробиджана Анастасия Нещётная приняла участие в рассмотрении судом гражданского дела по исковому заявлению местной жительницы о взыскании компенсации морального вреда,
Прокуратура ЕАО
В автономии поэтапно вводят в районах особый противопожарный режим - МЧС России Главное управление МЧС России по Еврейской автономной области на ежедневном совещании оперативного штаба по прохождению пожароопасного периода в Правительстве региона настояло на поэтапном введении особого противопожарно
МЧС России
Фото с места ЧП. Фото: Прокуратура Приморского края - ИА Eaomedia.Ru ЧП случилось при разгрузке машины Фото с места ЧП Фото: Прокуратура Приморского края Прокуратура организовала проверку по факту гибели рабочего в Уссурийске, сообщает ИА PrimaMedia (18+) со ссылкой на пресс-службу ведомства.
ИА Eaomedia.Ru
Тематическое фото Правительство ЕАО - ИА Eaomedia.Ru Молодой специалист приняла участие в программе "Земский фельдшер" Тематическое фото Фото: Правительство ЕАО В ЕАО Валдгеймская центральная районная больница пополнилась еще одним молодым специалистом — врачом-педиатром.
ИА Eaomedia.Ru
Тематическая иллюстрация https://ru.freepik.com - ИА Eaomedia.Ru В зоне риска – люди определенных профессий, пациенты со сниженным иммунитетом и онкобольные Тематическая иллюстрация Фото: https://ru.freepik.com В марте во всем мире традиционно отмечают день борьбы с туберкулезом.
ИА Eaomedia.Ru
Управление Роспотребнадзора по Еврейской автономной области информирует об эпидемиологической ситуации по заболеваемости новой коронавирусной инфекцией (COVID-19), ОРВИ, грипп среди населения области.
Роспотребнадзор
Тематическое фото freepik.com - ИА Eaomedia.Ru Тематическое фото Фото: freepik.com Индексация пенсий, запрет "наливаек" в жилых домах, упрощенный порядок ремонта памятников Великой Отечественной войны и другие законы апреля — в материале ИА ЕАОMedia.
ИА Eaomedia.Ru